奉贤药监局推出办理固定酒场厨师上岗证制度

来源：web  时间：2018-03-16 12:10:13

　　为进一步提升固定办酒场所食品安全管理水平，提升“土厨师”规范化操作水平，食药监奉贤分局制定了《固定办酒场所监管工作方案》，将固定办酒场所从业人员培训、考核、发证、持证上岗纳入今年固定办酒场所巩固提高专项整治行动。

　　对农村固定办酒场所的培训、考核、发证，严格做到“五个统一”，即：统一制作教材、统一培训、统一出题、统一考核、统一制作培训合格证。由各镇、开发区食安办组织协调与配合，分区域进行。目前，青村镇、南桥镇、四团镇、柘林镇、奉浦开发区已组织固定办酒场所负责人、厨师、从业人员300余人开展了统一培训、考核。其他区域的培训考核也将在9月底前全部完成。在培训中引入考核发证后，参加培训的从业人员在听课时比平时更认真更仔细，培训效果大大提高。通过这一举措，提高了培训效果，规范了“土厨师”的管理。

　　今年“十一”国庆黄金周期间，分局将在节日巡查中，重点加强对“土厨师”持证上岗情况的检查，以推动固定办酒场所厨师上岗证管理机制顺利运行、落实到位。