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奉贤药监局推出办理固定酒场厨师上岗证制度

来源:web  时间:2018-03-16 12:10:13

  为进一步提升固定办酒场所食品安全管理水平,提升“土厨师”规范化操作水平,食药监奉贤分局制定了《固定办酒场所监管工作方案》,将固定办酒场所从业人员培训、考核、发证、持证上岗纳入今年固定办酒场所巩固提高专项整治行动。

  对农村固定办酒场所的培训、考核、发证,严格做到“五个统一”,即:统一制作教材、统一培训、统一出题、统一考核、统一制作培训合格证。由各镇、开发区食安办组织协调与配合,分区域进行。目前,青村镇、南桥镇、四团镇、柘林镇、奉浦开发区已组织固定办酒场所负责人、厨师、从业人员300余人开展了统一培训、考核。其他区域的培训考核也将在9月底前全部完成。在培训中引入考核发证后,参加培训的从业人员在听课时比平时更认真更仔细,培训效果大大提高。通过这一举措,提高了培训效果,规范了“土厨师”的管理。

  今年“十一”国庆黄金周期间,分局将在节日巡查中,重点加强对“土厨师”持证上岗情况的检查,以推动固定办酒场所厨师上岗证管理机制顺利运行、落实到位。

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